วันนี้ หวานใจมีเมนูเด็ดมามาฝาก

นั่นคือ “สโคน” หรือบางคนเรียก​”สคอน”นั่นแหล่ะ

หวานใจ รู้จักสโคนครั้งแรกเหรอ…ไม่แน่ใจ

แต่เคยมองด้วยความสงสัย ว่ารสชาด เจ้าก้อนๆ กลมๆ ที่เค้าเสริ์ฟกับชาร้อนๆ ในร้าน Vannila Indrusty คืออะไร ทำไม หลายโต๊ะ สั่ง อยากกินอย่างเนี๊ย…ไม่รู้จักแล้วจะสั่งอย่างไร

…

จนมาวันนึง เพื่อนหวานใจทำมาให้กิน

อ่า ใช่เลย อันนี้นี่เอง

หลังจากนั้นมา หวานใจก็หลงรักสโคนเข้าอย่างจัง

เพราะหวานใจเป็นคนชอบกินกาแฟดำมากๆ กินวันละสองสามแก้ว

ซึ่งสโคน ถือเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด กับแก้วกาแฟยามบ่ายของหวานใจ

…

เริ่มทำสโคน จากสูตรในหนังสือ เพราะเค้าว่ามันง่ายแสนง่าย

ใช่แล้วค่ะ แล้วสโคนก็กลายเป็นขนมอบ ชนิดแรกที่หวานใจเริ่มทำ

ผลเหรอคะ ออกมาหน้าพอใจ หวานใจพอใจ และภูมิใจมาก

…

แล้วสโคนมีสูตรเยอะมากๆ หลายสูตร

ก็ลองเปลี่ยนใจไปเรื่อยค่ะ เพราะพูดกันตามความจริง หวานใจก็ยังไม่เจอสูตรไหนที่เป๊ะเช๊ะ จนหวานใจสามารถใช้เป็นสูตรหากินได้เลย

แถมบางสูตรที่ทำ ยังแข็งซะน่ากลัว เรียกได้ว่า เล่นเอาอายไปเลย

…

หวานใจไปได้กินสโคนที่ Vanilla Indrustry แล้วหล่ะค่ะ สมคำร่ำรือ สโคนที่นี่เสริ์ฟพร้อมแยมสตอร์เบอรี่ กับครีมหอมๆ หวานนิดหน่อย ชาร้อนหนึ่งแล้ว หวานใจมีความสุขม๊ากมาก และคิดว่า สักวันจะหาสูตรสโคนที่ทั้งหอมและนิ่มแบบนี้ให้ได้

…

และวันนี้…หวานใจได้ได้สูตรนั้นแล้ว

ตอนทำตอนแรกนะ นึกว่าจะเหลวแล้วเสียอีก ก็ทำตามสูตรแล้วมันออกมาเหลวเป๋วเลย ไม่เป็นก้อน แล้วจะตัด จะอบ จะปั้น กันยังไง…แต่หวานใจก็แก้ปัญหาได้จนได้

แต่แหม…แอบบ่นนิดนึงว่าสูตรผิดหรือหวานใจเมากันแน่ ทำไมมันเหลวมากๆ แบบนี้ หวานใจต้องเติมแป้งอีกตั้งเป็นถ้วยเลยนะ

…

บางขั้นตอนหวานใจข้ามการถ่ายรูปไปนะคะ วันนี้ทำทีี่ทำงาน คนมุมเต็มเลย ถ่ายรูปไปด้วย เค้าจะว่าบ้าเอา อีกอย่าง ตัวหวานใจเลอะเทอะไปหมดเลย ทั้งแป้ง ทั้งเนย ทั้งนม ตัวแบบ หอมหึ่งค่ะ…555

…

พร้อมจะทำยัง?

ไปเตรียมของกันเลย

(ขอขอบคุณสูตรจาก หนังสือ MayMade)

- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ถ้วยตวง

 

- ผงฟู 4 ชช.

 

- เบกกิ้งโซดา 1 ชช.

 

- น้ำตาล 1/4 ถ้วย

 

- เกลือ 1 ชช.

 

- ไข่ 1 สำหรับแป้ง อีก 1 สำหรับ ทาหน้า (เอาเฉพาะไข่แดง)

 

- วนิลา 1 ชช (หวานใจเพิ่มเอง)

 

- ชอคโกแลตชิฟ 80 g

- นมสด 1 ถ้วยตวง

(หวานใจเพิ่มเอง) ทำให้กินสโคนได้โดยไม่ต้อง ทาแยม เพราะกินได้เลยหากมีงบเยอะ ใช้ชอค เฮอร์ชี่ที่เป็นเม็ดๆเลยก็ได้ค่ะ แพงดี แต่วันนี้เป็นสูตรทดลองทำแจก หวานใจใช้ชอคแต่งหน้าเค้กแบบธรรมดานะคะ เอาพอหวานๆ

วิธีทำ

** เปิดเตาอบ 180 C วอร์มตาไว้เลย**

1.ร่อนแป้งกับผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ พักไว้

2 ตีเนียที่อุณหภูมห้อง ค่อยๆใส่น้ำตาลลงไป เนยจะพองฟูขึ้น ใส่น้ำตาลจนหมด เนียสีจางลง ฟูขึ้น เป็นอันใช้ได้

3 ใส่ไข่ลงไป ตีให้เข้ากันสักพัก

4 ใส่วนิลาลงไป

5 ใส่แป้ง แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน (กะๆเอา) ส่วนหนึ่งใส่ลงไป ตีให้เข้ากัน

6 ใส่นมครึ่งหนึ่ง ตีให้เข้ากัน

7 ใส่แป้งส่วนที่ 2 ตีต่อ ด้วยความเร็วต่ำ

8 ใส่นมส่วนหลังทั้งหมด

9 .ใส่แป้งส่วนสุดท้าย

ให้เครือ่งคนๆ ตีๆให้เข้ากัน ไม่ต้องนาน ให้พอเข้ากัน

10 โรยแป้งที่โต๊ะ หรือถาดรอง นำส่วนผสมที่ผสมไว้มานวด กับ แป้ง ค่อยๆ เติมแป้ง นวดๆ ให้เข้ากัน เนื้อจะเหลวๆหน่อย ก็โรยแป้งลงไป เอาจนให้แป้งไม่ติดมือค่ะ

11 เอาที่นวดแป้งหรือขวดเกลี้ยงๆ มานวด รีดๆ ให้แผ่ๆ หนาประมาณ 1 นิ้ว แล้วตัดตามรูปที่อยากได้ สโคนส่วนใหญ่ตัดเป็นสามเหลี่ยม หรือ ใช้พิมพคุ๊กกี้ตัดเป็นวงกลมค่ะ

12 หากส่วนผสมที่นำออมาเหลวมากๆ ก็นำไปแช่เย็นสัก 20 นาทีก่อนก็ได้ค่ะ เนยจะได้ไม่ละลายเหลวเกินไป

 

13 ทาเนยที่เหลือ ที่ถาดรอง โรยแป้ง บางๆ แล้วเคาะ ส่วนที่เกินๆ ออก ตัดส่วนผสม แล้วก็ วางลงบนถาด อย่ให้ใหญไป หรือ วางติดกันเกินไปนะคะ เพราะเดี๋ยวมันจะขยายสองเท่าค่ะ

14 นำนมสดมาทาด้านบนบางๆ ตามด้วยไข่แดง (อร่อยเหาะ และสีสวย)

 

14 อบประมาณ 15-20 นาที คอยดู โดยการนำออกมา เอาซ่อมจิ้มลงไป หากไม่มีไรติดซ่อมมาก็แปลว่าสุกแล้ว แต่ก็…ดูให้มันแห้งๆหน่อยก็ดีนะคะ ช่วงหลังๆ นี่เฝ้าหน้าเตาเเลยก็ดีค่ะ เพื่อความปลอดภัย คอยเช็คทุก 5 นาทีก็ได้ค่ะ

รอให้เย็นนิดนึง ข้างนอกจะกรอบ ข้างในจะนิ่มๆ อุ่นๆ อร่อยสุดๆไปเลยค่ะ

จริงๆ ทาเนยสด กับแยม ก็จะอร่อยมากๆ ตอนจะกินก็ไปอุ่นให้อุ่นๆ หอมๆ อร่อยกว่าค่ะ

แต่สูตรนี้ ทานเล่นได้เลย เพราะมีชอคชิพชิ้นเล็กๆ หวานนิดๆ ติดลิ้นอยู่แล้ว กินเล่นได้เลยค่ะ หากชอคใหญ่ๆ อย่าเม็ดเฮอชี่ อาจหวานจริงจังไปนิดด…อาจเลี่ยนแล้วตัดรสกาแฟได้นะคะ ปุ๋มว่ ชอคแบบนี้หวานไม่มาก ก็โอนะคะ

เขียนยาวมากๆเลย ….

หวังว่า ทุกคนคงมีความสุขกับสโคนสูตรนี้นะคะ

อ่านๆกันแล้วก็คอมเมนท์มั่งจิ ขอกำลังใจหน่อยนะ…รูปสวยจังเลยยย (ชมตัวเอง 555)

 

สุดท้าย ก็คือการหม่ำๆ ค่ะ ใส่เนยสดหอมๆ ลงไปบนสโคนอุ่นๆ จากไมโครเวฟ

กาแฟ หรือ ชา ก็แล้วแต่

ขอบอกว่า

…

“อร่อยสุดๆ ไปเลย”

 

อิอิ

 

 

 

วันนี้เปลี่ยนตีมใหม่ สวยดี สนุกดี ได้เปลี่ยนอะไรหมดเลย ยังคงแก้ไปเรื่อยๆ จนกว่าจะพอใจ อิอิ

อืม…

ผลมาจาก แมวดื้อคนเก่ง ที่ช่วยทำให้หวานใจแล้วก็สอนๆ ๆตอบคำถามๆๆ

55 เราสองคนหนีงานมาทำบลอคกัน

ทำกันสองคนอ่านกันสองคนตายาย

กร๊ากกก

ไปล่ะค่ะ บั๊บบาย

ว่าจะซื้อนาฬิกาแบบนี้ให้เลย แต่เห็นบอกว่าฝากป๊าซื้อแล้ว เห็นที่ไดโซะ

^^

พี่ปุ๋มในสูตร..ใส่นมเท่าไหร่่ะ
เห็นตอนวิธีทำมีนม..

ตอบน้องเบส เออ สูตรนี้ขาดนมไปจริงๆ เพื่อนทักทีแล้วครั้งนึง

เด๋วไปแก้ค่ะ

นม 1 ถ้วยตวงค่า…

เอ่อ…ไม่แน่ใจเรื่องแป้งเลยอ่ะ สูตรนี้มันเหลว ทำไงก็เหลว ต้องเติมแป้งเอง ซึ่งต่างคนต่างเติมอาจจะแข็งได้ ไว้ลองทำอีกทีแล้วจะตวงไปด้วยจะได้ บอกได้ว่า แป้ง 4 ถ้วย แต่ปุ๋มว่า เดิม 3 ถ้วย เติมอีกหนึ่งถ้วยน่าจะโอเคนะคะ

มันตกไปตั้งแต่หนังสือเลยเหรอค่ะ..เห็นมีคนบอกเหมือนกันว่าหนังสือเค้าเล่มแรกๆผิดเยอะเหมือนกัน..
แต่เบสว่าสูตรเค้าดีหลายสูตรเลยนะ..ทำไม่ยากด้วย

ในหนังสือบอกค่ะเบส….แต่ผิดเยอะมากๆเลย

อย่างสูตรนี้ แป้งผิดชัวร์ ๆ เพราะมันเหลวมากๆค่ะ
พี่เคยทำหน้าคัพเค้ก แบบ ไม่ยอมบอกว่าให้ใส่แต่ไข่ขาวค่ะ
นึกนิดๆ ว่าเอ๊ แล้วมันจะฟูได้ไงหว่าไม่เอาไข่แดงออก
ดีนะยักไข่ไว้นิดนึงค่ะ … เลยทำใหม่ได้ แต่โกรธมากๆ
เพราะจริงๆการทำหน้าเค้กที่เรารู้ๆกันคือใช้แต่ไข่ขาวมันถึงจะขึ้น
แล้วแบบ ..เชื่อเค้าไง

เฮ้้อ แต่สูตรเค้าอ่ะอร่อย..ว่าจะเมลล์ไปว่าอยู่…แย่จัง

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.