http://whanjai.thaipsp.net I love cooking!! Thu, 06 Dec 2007 06:48:10 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en อาหารดีมีประโยชน์ ที่เค้าว่ากันว่า กินเยอะๆ แล้วจะฉลาด ได้แก่ ปลาน้ำลึกทั้งหลาย (ไม่ใช่ปลาน้ำจืด บ้านๆเรา อ่า..) เช่นปลาอินทรีย์ ปลาแซลมอล ปลาทูน่า...แต่ปลาที่เป็นสุดโปรดของหวานใจก็คือ แซลมอน กับ ซาบะ เดาได้หลังจากเสพติดปลาสองชนิดนี้ก็คือมันมีความมันค่อนข้างสูง ด้วยความที่คิดว่าเป็นปลา ยังไงซะก็ไม่อ้วนหรอก แต่จริงๆ แล้ว แซลมอล โดยเฉพาะส่วนหนัง ก็มีแคลอรี่ไม่ไกลจากหมูมากเท่าใดนัก คือแคลอรี่ ที่เกิดจาก "ไขมันดี" ซึ่งนั่นแปลว่า คุณจะสุขภาพดี แต่ก็อาจจะยากนิดนึงกับการลดน้ำหนัก สรุป กินได้ แต่อย่ามากเกิน หวานใจอึ้งๆ ไปพักใหญ่กับจำนวนแคลอรี่เฉียดๆ 300 จะเท่าหมูอยู่แล้ว แต่ก็กินได้แต่ไม่บ่อยเท่าที่ต้องการแค่นั้นเอง มาดูกันว่า หวานใจกินปลาแซลมอนอย่างไร ปลาแซลมอน เป็นเมนูที่เราคิดว่า เราต้องไปกินในร้านอาหารญี่ปุ่น ย่างซีอิ๊ว หรือ ย่างเกลือ และราคาค่อนข้างสูง ความเป็นจริงแล้วเราหาปลาแซลมอนกินได้ไม่ยากเลย ไปโลตัสหรือบิ๊กซี เค้าจะหั่นเป็นแว่นๆ อยู่แล้ว กก.ละ 295 บาทประมาณนั้น แต่หากเราซื้อ ... http://whanjai.thaipsp.net/?p=40 เมนูสุขภาพ วันนี้ ได้แก่ ผัดบลอคโคลี่กุ้ง เพิ่มความอร่อยด้วย เต้าหู้อ่อนจ้า   หวานใจ ชอบกินเต้าหู้มานานแล้ว และเต้าหู้เหลืองนิ่มๆ เอาไปทอด พอสุกๆ นี่อร่อยอย่าบอกใคร แม่หวานใจทำกินประจำ ส่วนบลอคโคลี่นั้น กลายเป็นผักสุดโปรดของหวานใจไป ณ บัดนี้ เพราะเป็นชอยส์แรกที่เลือกซื่อมาทำกิน ไม่ว่าจะเป็นสลัดผักลวก จิ้มกับมายองเนส กินคู่กับเสต๊กปลา หรือ ไทยๆ แบบเอาไปจิ้มน้ำพริกกินกับปลาทู ก็อร่อยไม่ใช่น้อย อ้าว ออกนอกเรื่องไปไหนแล้ว แค่จะบอกว่าบลอคโคลี่เป็นผักที่อร่อยและมีประโยชน์มากๆ ดูสีเขียวๆเสียก่อน     เตรียมเครื่องปรุงกันก่อน บลอคโคลี่ 1 หัวใหญ่ เต้าหู้เหลือง(อ่อน) กุ้งขาว สัก 5-6 ตัว (ตามฐานะ:P) กระเทียม 5 กลีบ สับละเอียด แครอท (ถ้ามีใส่ไปหวานๆดี)   วิธีทำ     (ควันฉุยเลย) 1.ใส่น้ำมัน ตั้งให้ร้อน ใส่เต้าหู้เหลืองไปทอดให้พอสุกๆ มีสีเหลืองๆ อยู่ที่ขอบๆ รอบๆ ของเต้าหู้ ให้เกรียมนิดนึง แต่เบามือนะคะ ระวังเต้าหู้แตก พอเริ่มเหลืง ตักขึ้น พักไว้ 2. เจียวกระเทียมสับให้หอมกรุ่น 3.ใส่กุ้งลงไป ... http://whanjai.thaipsp.net/?p=39   เมนูนี้ หวานใจ นำมาจาก หนังสือ Health&Cousin ค่ะ เล่มที่หวานใจซื้อเล่มนี้มีสูตรอาหารน่าทำเต็มไปหมด หวานใจทำตามไปแล้ว 2 แล้วเจ้าไข่ม้วนก็คือหนึ่งในนั้นค่ะ มาเตรียมเครื่องปรุงกันดีกว่า   : เครื่องปรุง :   ไข่ไก่ 2 ฟอง นมสด 2 ช้อนโต๊ะ กุ้งสับหยาบ 1/2 ถ้วย กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนชา พริกหวานสามสี หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ หอมหัวใหญ่สับหยาบ 1 หัวใหญ่ มะเขือเทศสับหยาบ 1 ลูก ผงทาโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 1/2 - 1 ช้อนโต๊ะ ชีส (ไม่ใส่ก็ได้) ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย     ขนมปังปิ้งและผักสลัดตามชอบ     หวานใจกะเครื่องปรุง เยอะไปหน่อย แบบว่า เตรียมของอย่างเศรษฐีเลยทีเดียว หนักเครื่องว่าอย่างนั้น พริกหวานนี่ ตกลูกละ ยี่สิบกว่าบาท แต่หั่นแบ่งเก็บไว้ผัดผักก็ได้นะคะ อร่อยดี สีสวยด้วย มีหนังสือสุขภาพหลายสาขา บอกให้เรา พยายามกินผัก ผลไม้ ให้หลากสีเข้าไว้ เพราะแต่ละสีมีคุณสมบัติหรือประโยชน์แตกต่างกันไปจ้ะ       วิธีทำ 1. ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันพอกสุกใส แล้วใส่กระเทียมผัดจนหอม ใส่กุ้งที่สับไว้ รวนพอสุก ตามด้วยพริกหวาน มะเขือเทศ ผัดพอสุก ปรุงรสด้วยผงทาโก้ ซอสพริก เกลือ และชีส ชิมรสตามชอบ จะมีรสเผ็ดนิดๆ 2. ตอกไข่ใส่ชามผสมนม ... http://whanjai.thaipsp.net/?p=38   เมื่อวันก่อน มีคนทิ้งคอมเมนท์ไว้ในไดอารี่ของหวานใจ ประมาณว่า ชอบที่หวานใจสอนทำอาหารง่ายๆ แล้วก็อร่อย ๆ แอบเอาสูตรไปทำตามบ่อยๆ ไม่ต้องบอกก็น่าจะเดาได้ว่า คนทำน่ะ มีความสุขแค่ไหนใช่ไม๊คะ ตัวหวานใจเองไม่ใช่เป็นคนทำอาหารเก่งอะไรมากมาย พอมาอยู่ต่างจังหวัด ไม่มีแม่ทำให้กินเหมือนก่อน ก็เลยสนุกกับการทำอาหาร แต่จะให้ไปทำแบบ ยากๆ หวานใจก็ทำไม่เป็น อุปกรณ์ก็มีแค่นี้ ก็เลย พยายามดัดแปลงอะไรง่ายๆ มาทำกินกัน ก็เลยกลายเป็นที่มาของ "ง๊าย ง่าย อร่อย และต้อง ดูดี" อย่างนึง ก็คือ เวลาเราทำรีวิวอาหาร เราต้องไม่กั๊ก และเขียนให้ละเอียด และ อย่าผิด เพราะ บางทีเราไม่มีทางรู้เลยว่า จะมีใคร เอาสูตรเราไปทำ โดยที่ ทำตามเรา หากเราผิด เค้าก็จะเสียของ ดังนั้นทำอะไรให้ใครไปทำตามก็ต้องรับผิดชอบกันนิดนึง (แบบว่าเคยไง ทำตามหนังสือแล้วมันผิดอ่ะ เสียหมดเลย โกรธมากๆ เพราะหนังสือเล่มนั้นเค้าทำขายด้วย ทำไมไม่รับผิดชอบต่อคนอ่านเลยจริงป่าวคะ) เอาล่ะ ยาวแล้ว... มาว่าเรื่องของวันนี้ (อ้อ หากใครมาอ่านก็คอมเมนท์ให้ชื่นใจไว้นิดนึงน๊า จะได้มีแรงใจ)   สปาเก็ตตี้ วันนี้ ... http://whanjai.thaipsp.net/?p=37   หวานใจนี่แย่จริงๆ มีรูปสวยๆ ที่ทำอาหารไว้เพียบ แต่ไม่มาทำขึ้นบล็อคสักที น่าโดนตีจริงๆ ปล่อยค้างไว้ตั้งหลายวันเนอะ ดูรูปนี้สิ สวยไม๊ เลนส์ตัวนี้ สุดยอดเลย พอมีแบ๊คกราวน์ ไกลๆ ที่มีมิติมากๆ นี่ อย่างเบลอสวยเลยอ่ะ หวานใจไปถ่ายตรงระเบียงค่ะ (ตรงที่รีดผ้าของแม่บ้าน อิอิ) รูปงามแต๊... เอาล่ะ มาทำแซนด์วิชกันดีกว่า   ส่วนประกอบ ขนมปังฝรั่งเศส (บาเก็ต) ผักต่างๆ มีผักสลัด หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศ เนื้อสัตว์ (ไก่ทอดแบ่งมาจากผัดผัก) ไข่ดาว 1 ฟอง เนย มายองเนส ซอสมะเขือเทศ     วิธีทำ ก็ไปทอดไก่ก่อน พักไว้ ทอดไข่ขาวสวยๆสักใบ ใบนี้สวยมาก กรอบนอก ฉ่ำใน (แมวชอบแน่ๆ) ก็ทาเนย ทองมายองเนส วางไก่ แล้วก็ทาซอส วางหัวหอม โปะไข่ดาวลงไป (ใช้ครึ่งฟองก็พอ อีกครึ่งแบ่งไว้ให้หวานใจ) ก็โปะๆไปตามรูปเลยคะ่ ประกบๆ เอาผักสลัดวางข้างๆ ไว้กินแกล้มกับซอส กับมายองเนส เหมือนเรากินสลัด อร่อยมากๆ นะคะ บาเก็ตควรปิ้งให้กรอบๆ นิดนึง หากไม่ปิ้งจะกินไม่ได้เลยค่ะ จะแข็งเป๊ก ปิ้งแล้วจะหอม อร่อยมากค่ะ   เอาล่ะ จบแล้ว ขอให้สนุกกับการทำแซนด์วิชแบบง่ายนี้นะคะ ขอบคุณกล้อง ... http://whanjai.thaipsp.net/?p=36 หวานใจนี่ขี้เกียจจริงๆเลย ทิ้งบลอคนานๆ อีกแล้ว ทั้งที่ มีรูปไว้ขึ้นเต็มไปหมด แต่วันนี้โดนแซงคิวอีกแล้ว ด้วยขนม เทศกาลจ้า "ขนมไหว้พระจันทร์" ไงจ๊ะ ปกติ ตะก่อนหวานใจอยู่บ้าน คนที่ซื้อก็คือ คุงแม่ หวานใจจะซื้อมาประจำ แต่แม่ชอบกินไส้โหงวยิ้ง แบบ ถั่วชนิดต่างๆ หวานใจก็จิกๆ กินบ้าง (เป็นนกค่ ะ55) แต่ไม่ชอบ มันมีกลิ่นไรไม่รู้อ่ะ ไส้ทุเรียน ก็หวานเกิดค่ะ ชอบกินไส้ลูกบัว กำลังดี ปีนี้ เห็นขนมไหว้พระจันทร์ออกทีวี ครีเอทกันใหญ่ เช่นไส้ผัดกระเพราะ ไส้รังนก ไส้ไข่มุก (เอากันเข้าไป) แต่ที่หวานใจอยากลองมากที่สุดคือของ สตาร์บัค ใส่เค้ามี เอสเปรสโซอะไรอย่างนี้ คิดแล้วคงหอมหน้าดู หาโอกาสไปหาซื้อมาหม่ำเป็นอาหารว่างหลายวัน เพิ่งได้โอกาสเมื่อวาน (ทิ้งงานให้ที่รักแมวดื้อทำแล้วออกไปเริงร่า 55) ก็ไปเจอ มินิหนมไหว้พระจันทร์ค่ะ น่ารักดี ของภัตตาคาร อั้งกี่ ซื้อที่ บิ๊กซีค่ะ หวานใจว่าเค้าฉลาดมากเลยนะที่ทำเป็นชิ้นเล็กๆ มาขาย เพราะหากกินชิ้นใหญ่ ... http://whanjai.thaipsp.net/?p=35 หวานใจรักบล็อคนี้จริงๆนะ คิดถึง อยากทำอาหารอยากถ่ายรูปอาหารสวยๆ มาใส่ คือถึงแม้คนอ่านจะไม่ได้มากมายอะไร แต่ คงรู้สึกสนุกที่ได้ทำอาหารมั๊ง ตอนนี้ กล้องที่ใช้ประจำ เค้าเอาไปใช้ทำงานแล้ว หวานใจเลยไม่สามารถเอาไปใช้ได้ เสียดาย ดูรูปที่ถ่ายจากกล้องนี้สิ...ดูดีเนอะ ... หวานใจจะกลับกรุงเทพปีหน้า แบบว่า คอมยังไม่ต้องซื้อก็ได้เพราะใช้โน๊ตบุคไปก่อน แต่กล้อง Dslr นี่อยากได้จริงๆ รุ่นเดิม ถูกสุดก็ได เลนส์คิดก็พอ แม่บอกว่า จะซื้อทำไมกล้อง จะถ่ายอะไรนักหนา เอาที่มันจำเป็นก่อน...ง๊า โดนเบรกตัวโก่งเลย แต่ก็ยังอยากได้อยู่ดี .. เข้าเรื่องได้แล้ว จะเอาเข้าหมวดไรดีน๊า lunchBox ก็ดีนะ แต่มัน Easy มากๆนะ เอา EaszCook แล้วกันนะ   ส่วนประกอบ ทูน่าในน้ำผัก 1 กระป๋อง (หวานใจว่าอร่อยกว่า ในน้ำเกลือนะ) พริกป่นนิดหน่อย มะนาว 1 ลูก ผักชีนิดหน่อย หอมแดงซอย 2 ลูก น้ำปลา / น้ำตาล นิดหน่อย   วิธีทำ เปิดกระป๋อง (เอากันแต่ต้นเลยเหรอ) เทเนื้อปลาออกมา เอาเฉพาะเนื้อ ใส่น้ำผักมานิดหน่อย ขลุกขลิก บีบมะนาวลงไป น้ำปลาเหยาะๆ ... http://whanjai.thaipsp.net/?p=34 บลอคจ๋า....หวานใจคิดถึงมากๆเลย อยากทำอาหารมาขึ้นบลอคไวๆ อยากเขียนบลอคมากๆ นั่งดูเมนูอาหารทุกวันจะทำไรดี แต่แย่หน่อยหวานใจ ไม่ได้ใช้กล้องเหมือนเดิมแล้ว รูปไม่ค่อยอลังเลย อาวนะ ทนๆ กันหน่อย... แก้ขัดไปก่อน ลืมไปว่า ถ่ายรูปสตอคไว้เยอะเหมือนกันหลังจากไปค้นดูรูป มาีให้ขึ้นได้อีกสองสามอันแน่ะ เย้ๆ   วันนี้ หวานใจมีอาหารง่ายๆ อร่อยมั่ก มานำเหนอ แต๊นๆๆๆ   เตรียมของ โจ๊กคนอร์ รสกุ้ง 1 ซอง กุ้งขาว 6 ตัว น้ำเปล่า 2 ซอง(ตวงจากซอง) ผักชีต้นหอม (ถ้าทำให้แมวดื้อตัดไป) ไข่ (หากอยากให้อร่อยขึ้น)     ขอบอกว่าเป็นเมนูง่าย ๆ แต่อร่อยแบบ สุดๆ เลย เนื้อโจ๊กอร่อยอยู่แล้วเพราะเป็นคนอร์ ไม่ต้องทำไร กุ้งสดๆ ใส่ไปแล้วเนื้อมันหวานอย่าบอกใครเลยค่ะ ถ่ายรูป อุตส่าห์กะว่าสวยแน่เลย กุ้งหนัก โจ๊กน้ำเยอะ จมหมดเลยค่ะ หากใส่น้ำน้อย ๆโจ๊กอืดๆ คงโชว์อลังกุ้งไปแล้ว   วิธีทำ 1.เทโจ๊กออกใส่หม้อ 2.เอาซองเปล่าตวงน้ำ 2 ซอง 3.ต้มไปสัก 3-5 นาที ไฟไม่แรงมาก หมั่นคน เด๋วมันติดก้น 4.เดือดปุดๆ ใส่กุ้งลงไป ต้มอีกสัก (ใส่ไข่ตรงนี้ได้เลย)1-2 นาที 5.ไข่จะเกือบสุก กุ้งสุกแล้ว ตักใส่ชาม โรยต้นหอมผักชี   อร่อยมากๆ ... http://whanjai.thaipsp.net/?p=33   เอารูปเก่ามาหากินอีกแล้ว ไปค้นมาจากมือถือจ้า โยเกิร์ต ข้าวโอ๊ต ผสมน้ำผึ้ง เมนูอาหารเช้าที่มีประโยชน์มากๆ (ตายปิยะวรรณ ลืมกล้วย)   ส่วนประกอบ โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย กล้วยหอม 1 ผล ข้าวโอ๊ต 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ (หรือแล้วแต่จะชอบ)   เป็นอาหารเช้าง่ายๆ ที่อร่อยๆ เพลินๆ อิ่มมาก และคุณค่าทางอาหารเพียบนะคะ หวานใจเคยกินที่ ร้านอาหารบนเกาะพะงัน ทุกร้านมีเมนูนี้น่ะค่ะ บางทีก็มีลูกเกดด้วย พวกฝรั่งคงชอบกินกัน ร้านบ้านๆ ยังมีเมนูนี้เลยค่ะ ชามละ 70 บาทประมาณนั้น ทำเอง ไม่กี่บาทเอง คุณค่าีมีไรกันบ้างไปดู ข้าวโอ๊ต :ท้องไม่ผูกจ้า คนที่รับประทานข้าวโอ๊ตเป็นประจำ แน่นอน ช่วยให้ลดอาการท้องผูกอย่าง ... http://whanjai.thaipsp.net/?p=32   เมื่อวาน อยู่ดีๆ ก็นึกอยากกินกาแฟ 7-11ขึ้นมา ก็คงเพราะไปเดินวนๆ อยู่น่ะค่ะ แล้วก็เกิดแบบว่า เสียดายแคลอรี่ขึ้นมา ไม่เคยกินน้ำตาลแท้ๆมานานร่ะ กาแฟเซเว่นหวานมากนะคะ มีทั้งนมข้นหวาน คอฟฟี่เมท น้ำตาลทราย มันก็อร่อยอ่ะค่ะ กลมกล่อม มีสูตรตายตัวกินกี่ทีก็อร่อย ยิ่งผสมโอวัลตินไปด้วยจะเป็นมอคค่าค่ะ ... ก็เลยเดินไปเชลท์นม หยิบนม Lowfat ไปชงกาแฟเย็นดีกว่า   ไปดูส่วนประกอบกัน นมโฟโมสต์แบบ Lowfat 70 Kcal (เพิ่งสังเกตว่า แคลอรี่น้อยกว่า เมจิ ซึ่ง 90 Kcal) กาแฟผง 1 ชช. น้ำตาลเทียม Slimma 2 ซอง     วิธีทำ ก็เอานมไปแช่เย็นจัดๆไว้สักพัก เป็นวุ้นยิ่งดี ละลายกาแฟกับน้ำร้อนใส่น้อยเดียวพอให้กาแฟละลาย ใส่เยอะ เด๋วไปละลายน้ำแข็งจืดหมดค่ะ ละลายแล้ว เอานมมาเทลงไปในน้ำแข็ง แล้วเอากาแฟละลายเทลงไป ปรุงรสตามชอบ (ก็คือใส่น้ำตาล เลือกหวานตามใจค่ะ)   ทั้งหมด 70 แคลอรี่ (เท่ากับนมนั่นแหล่ะ) เท่ากับ 1 แำก้วโต   หวานใจเก็บไว้กินได้ 2 มื้อเลยทีเดียว มันเยอะอ่ะคะ่ เท่ากับ 1 แก้วของหวานใจ ... http://whanjai.thaipsp.net/?p=31