เมนูสุขภาพ วันนี้ ได้แก่ ผัดบลอคโคลี่กุ้ง เพิ่มความอร่อยด้วย เต้าหู้อ่อนจ้า

 

หวานใจ ชอบกินเต้าหู้มานานแล้ว และเต้าหู้เหลืองนิ่มๆ เอาไปทอด พอสุกๆ นี่อร่อยอย่าบอกใคร แม่หวานใจทำกินประจำ ส่วนบลอคโคลี่นั้น กลายเป็นผักสุดโปรดของหวานใจไป ณ บัดนี้ เพราะเป็นชอยส์แรกที่เลือกซื่อมาทำกิน ไม่ว่าจะเป็นสลัดผักลวก จิ้มกับมายองเนส กินคู่กับเสต๊กปลา หรือ ไทยๆ แบบเอาไปจิ้มน้ำพริกกินกับปลาทู ก็อร่อยไม่ใช่น้อย

อ้าว ออกนอกเรื่องไปไหนแล้ว

แค่จะบอกว่าบลอคโคลี่เป็นผักที่อร่อยและมีประโยชน์มากๆ ดูสีเขียวๆเสียก่อน

 

 

เตรียมเครื่องปรุงกันก่อน

บลอคโคลี่ 1 หัวใหญ่

เต้าหู้เหลือง(อ่อน)

กุ้งขาว สัก 5-6 ตัว (ตามฐานะ:P)

กระเทียม 5 กลีบ สับละเอียด

แครอท (ถ้ามีใส่ไปหวานๆดี)

 

วิธีทำ

 

 

(ควันฉุยเลย)

1.ใส่น้ำมัน ตั้งให้ร้อน ใส่เต้าหู้เหลืองไปทอดให้พอสุกๆ มีสีเหลืองๆ อยู่ที่ขอบๆ รอบๆ ของเต้าหู้ ให้เกรียมนิดนึง แต่เบามือนะคะ ระวังเต้าหู้แตก พอเริ่มเหลืง ตักขึ้น พักไว้

2. เจียวกระเทียมสับให้หอมกรุ่น

3.ใส่กุ้งลงไป (น่ากินมาก) คลุกเคล้ากับกระทียม จนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้ม

4.ใส่แครอทและบลอคโคลี่ลงไป ผัดๆ

5.เติมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ผงรสดี น้ำตาล 1 ชช.(นิดหน่อย)

6.ผัดๆ ๆๆๆ เติืมน้ำ 1 ชต. หากดูแห้งไป

7.ผัดสลด ชิมน้ำ ตักใส่จานนน เสริฟ

8.ทำพริกน้ำปลา 1 ถ้วย กินคู่กันกับข้าวสวยร้อนๆ (หอมอร่อย)

 

 

 

เห็นรูปแล้วก็ให้อยากรับประทานอีก

ประโยชน์ของผักสีเขียว(บลอคโคลี)

สารสีเขียว - คลอโรฟิลล์ เป็นสารที่ให้สีเขียวในผักต่างๆที่มีสีเขียวเข้มมากๆ เช่น ตำลึง คะน้า บลอคโคลี่ ชะพลู บัวบกเป็นต้น ผักยิ่งมีสีเขียวมากก็จะมีคลอโรฟิลล์มาก โดยนักวิทยาศาสตร์พบว่า เมื่อคลอโรฟิลล์ถูกย่อยแล้ว จะมีพลังในการป้องกันมะเร็งมากขึ้น ทั้งยังช่วยขจัดกลิ่นเหม็นต่างๆในตัวคน ซึ่งคุณภาพดีกว่าน้ำหอมที่เราใช้อยู่อีกต่างหาก

 

ประโยชน์ของผักสีส้ม(แครอท)

สารสีส้ม - ผักและผลไม้ในสีส้มเช่น มะละกอ แครอท มีสารเบต้า-แคโรทีน ซึ่งมีศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระ อันเป็นตัวการก่อให้กิดโรคมะเร็ง กระทรวงเกษตรฯของสหรัฐอเมริกาเผยว่า การรับประทานแครอทวันละ 2-3 หัว จะช่วยลดระดับคอเรสเตอรอลในเลือด ส่วนคนที่มีผิวขาวซีด เมื่อทานมะละกอหรือแครอทเป็นประจำ ผิวจะมีสีเหลืองนวลสวยงาม อีกทั้งการทานมะละกอห่ามเป็นเวลา 2 ปี จะช่วยลดการเกิดฝ้าบนใบหน้าให้จางลงได้ โดยที่ไม่ต้องซื้อครีมทาฝ้าให้สิ้นเปลือง

 

ประโยชน์ของเต้าหู้

คุณประโยชน์มากมายของเต้าหู้นั้น มีตั้งแต่ช่วยลดระดับไขมัน คอเลสเตอรอล อุดมด้วยสารเอสโตรเจนธรรมชาติจากพืช ป้องกันกระดูกพรุน ป้องกันมะเร็งเต้านม และยังช่วยให้ไตทำงานได้ดี นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแคลเซียม สังกะสี ธาตุเหล็ก วิตามินหลายชนิด และที่สำคัญคือสาร Isoflavones ที่พบในถั่วเหลือง มีบทบาทสำคัญในการป้องกันมะเร็ง

 

สรุป เมนูนี้ เกิดมาเพื่อต้านมะเร็งโดยเฉพาะ อี๊ดๆ ..กินกัน กินกัน

 

 

เมนูนี้ หวานใจ นำมาจาก หนังสือ Health&Cousin ค่ะ

เล่มที่หวานใจซื้อเล่มนี้มีสูตรอาหารน่าทำเต็มไปหมด หวานใจทำตามไปแล้ว 2 แล้วเจ้าไข่ม้วนก็คือหนึ่งในนั้นค่ะ

มาเตรียมเครื่องปรุงกันดีกว่า

 

: เครื่องปรุง :

 

ไข่ไก่	2	ฟอง
นมสด	2	ช้อนโต๊ะ
กุ้งสับหยาบ	1/2	ถ้วย
กระเทียมสับหยาบ	1	ช้อนชา
พริกหวานสามสี หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก อย่างละ	2	ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่สับหยาบ	1	หัวใหญ่
มะเขือเทศสับหยาบ	1	ลูก
ผงทาโก้	1	ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก	1/2 - 1	ช้อนโต๊ะ
ชีส (ไม่ใส่ก็ได้) ประมาณ	2	ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
ขนมปังปิ้งและผักสลัดตามชอบ

หวานใจกะเครื่องปรุง เยอะไปหน่อย แบบว่า เตรียมของอย่างเศรษฐีเลยทีเดียว หนักเครื่องว่าอย่างนั้น พริกหวานนี่ ตกลูกละ ยี่สิบกว่าบาท แต่หั่นแบ่งเก็บไว้ผัดผักก็ได้นะคะ อร่อยดี สีสวยด้วย มีหนังสือสุขภาพหลายสาขา บอกให้เรา พยายามกินผัก ผลไม้ ให้หลากสีเข้าไว้ เพราะแต่ละสีมีคุณสมบัติหรือประโยชน์แตกต่างกันไปจ้ะ

 

 

 

วิธีทำ

1. ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันพอกสุกใส แล้วใส่กระเทียมผัดจนหอม ใส่กุ้งที่สับไว้ รวนพอสุก ตามด้วยพริกหวาน มะเขือเทศ ผัดพอสุก ปรุงรสด้วยผงทาโก้ ซอสพริก เกลือ และชีส ชิมรสตามชอบ จะมีรสเผ็ดนิดๆ
2. ตอกไข่ใส่ชามผสมนม ตีให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอให้ติดบางๆ เทไข่กลอกให้ทั่วกระทะ พอไข่ด้านบนเริ่มสุก ใส่ไส้แล้วม้วน จัดใส่จาน กินกับขนมปังปิ้งและผักสลัดตามชอบ

 

หวานใจทำพลาดไปนิดหน่อย เำพราะว่าไม่เชื่อหนังสือ จริงๆ เค้าต้องตักเครื่อง ที่ผัดไว้ออกมาก่อน แล้วทอดไข่ต่างหาก แ้ล้วเอาเครือ่งเทลงไปตรงกลางแล้ม้วนปิด แล้วเอาเครื่องอีกส่วนนึงโปะหน้า ราดซอส แต่หวานใจ ใส่ไปเลย (ไปดูมาจากอีกเวบนึง) ว่าเทไข่ไว้ฝั่งนึง พอแห้งตลลบเครือ่งใส่แล้วห่อปิดก็ได้ ทำไปทำมาเลย กลายเป็นไข่คนไปเลย ^^” แต่ก็พยายามม้วนๆตบๆ ให้เป็นก้อนน่ะค่ะ ออกมาเป็นอย่างนี้

 

 

 

ก็น่ากินไม๊คะ แต่อร่อยนะ กรุบๆ เนื้อกุ้ง กับพริกหวาน หัวหอม ราดซอสพริก อร่อยค่ะ หวานใจไม่ได้ซื้อหนมปังไว้ มีแต่สโคน ก็เลยหม่ำ กับสโคนแล้วก็กาแฟร้อนค่ะ อร่อยมากๆ

 

 

 

เห็นไม๊คะ เปิดตำราเทียบเลย 555

อาหารเช้านี้มีประโยชน์มากนะคะ ใครอยากทานอาหารเช้าอร่อยๆ แบบนี้ ก็รีบมาขอนะ

จะรอจ้า 555

 

 

 

 

เมื่อวันก่อน มีคนทิ้งคอมเมนท์ไว้ในไดอารี่ของหวานใจ

ประมาณว่า ชอบที่หวานใจสอนทำอาหารง่ายๆ แล้วก็อร่อย ๆ แอบเอาสูตรไปทำตามบ่อยๆ ไม่ต้องบอกก็น่าจะเดาได้ว่า คนทำน่ะ มีความสุขแค่ไหนใช่ไม๊คะ

ตัวหวานใจเองไม่ใช่เป็นคนทำอาหารเก่งอะไรมากมาย พอมาอยู่ต่างจังหวัด ไม่มีแม่ทำให้กินเหมือนก่อน ก็เลยสนุกกับการทำอาหาร แต่จะให้ไปทำแบบ ยากๆ หวานใจก็ทำไม่เป็น อุปกรณ์ก็มีแค่นี้ ก็เลย พยายามดัดแปลงอะไรง่ายๆ มาทำกินกัน ก็เลยกลายเป็นที่มาของ “ง๊าย ง่าย อร่อย และต้อง ดูดี”

อย่างนึง ก็คือ เวลาเราทำรีวิวอาหาร เราต้องไม่กั๊ก และเขียนให้ละเอียด และ อย่าผิด เพราะ บางทีเราไม่มีทางรู้เลยว่า จะมีใคร เอาสูตรเราไปทำ โดยที่ ทำตามเรา หากเราผิด เค้าก็จะเสียของ ดังนั้นทำอะไรให้ใครไปทำตามก็ต้องรับผิดชอบกันนิดนึง (แบบว่าเคยไง ทำตามหนังสือแล้วมันผิดอ่ะ เสียหมดเลย โกรธมากๆ เพราะหนังสือเล่มนั้นเค้าทำขายด้วย ทำไมไม่รับผิดชอบต่อคนอ่านเลยจริงป่าวคะ)

เอาล่ะ ยาวแล้ว…

มาว่าเรื่องของวันนี้

(อ้อ หากใครมาอ่านก็คอมเมนท์ให้ชื่นใจไว้นิดนึงน๊า จะได้มีแรงใจ)

 

สปาเก็ตตี้ วันนี้ ทำไมต้องง่าย

ก็ซื้อสำเร็จมาทำเองไง แต่อร่อยน๊า ใช้แค่ไมโครเวฟก็โอเคแล้วหล่ะ

(โกหกอ่ะ ก็ต้องต้มเส้นด้วยหม้อต้มน้ำอยู่ดี :P)

 

 

: : ส่วนประกอบ : :

เส้นสปาเก็ตตี้ 1 กำ (สำหรับ 1 จาน )

หมูบด 100 กรัม

ซอสสปาเก็ตตี้ของไฮน์ 2-3 ชต.

น้ำตาลทราย,พริกไทย นิดหน่อย

(หากอยากให้อร่อย และมีเวลาอาจเพิ่ม หัวหอมใหญ่ สับ 2 ชต./มะเขือเทศสับ 1 ลูก)

 

 

 

วิธีทำ

1.กรรมวิธีการต้มเส้นสปาเก็ตตี้

- ต้มน้ำให้เดือด เติมเกลือ 1 ชต.(ไม่ต้องเต็มช้อน)

- น้ำเดือนใส่เส้นลงไป พอเริ่มอ่อนตัว กดให้เส้นจมไปทั้งหมด

- ต้มต่อไปประมาณ 10 นาที คนบ้าง ระวังติดก้นหม้อ

- 10 นาที ลองตักเส้นมาหนึ่งเส้น ลองกินดู หากรุบในอยู่ต้องต้มต่อ หากนิ่มก็โอเค อย่าให้นิ่มเกินเพราะจะทำให้เส้นเละ

Tip : เตรียมน้ำเย็น หรือ น้ำธรรมดา รอไว้ในกาละมัง เพื่อแช่เส้นที่ตักขึ้นมาจากหม้อร้อนๆ เพื่อเป็นการหยุดการสุกของเส้นค่ะ หากเราไม่แช่น้ำเย็น เส้นจะยังร้อนอยู่และสุกไปเรื่อยๆ จนทำให้เส้นเละได้นะคะ

หลังจากนำเส้นที่แช่น้ำเพื่อให้เย็นแล้ว ก็ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ คลุกให้ทั่ว เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน พักไว้ค่ะ

 

ทำน้ำซอสสปาเก็ตตี้

- เอาภาชนะที่ใส่ไมโครเวฟได้ ตักซอสไฮน์ลงไป 2-3 ชต. ใส่หมูลงไป เอาเข้าไมโครเวฟ High 3 นาที(หากมีหัวหอมกับมะเขือเทศก็ตอนนี้ด้วยเลยค่ะ)

- นำออกมา ปรุงรส ใส่น้ำตาลนิดดเดียว เพื่อลดความเปรี้ยวของซอส ลองใส่แล้ว คนๆ แล้วชิมดูนะคะ ระวังหวานเกินไป เนื่องจากรสชาดของซอสนี้ออกเปรี้ยวมากๆ ต้องตัดด้วยหวานหน่อยนึงค่ะ

- ใส่พริกไทยเพิ่มความหอม เป็นสปาเก็ตตี้สูตรไทยค่ะ หากมีผลออริกาโนจาก พิซซ่าที่แถมมาแล้วเก็บไว้ก็ใส่เลยค่ะ หรือโรยหน้าก็ได้

- ใส่เข้าไมโครเวฟอีก 2 นาที คอยดูด้วยนะคะ หากแห้งไปก็เติมน้ำต้มสุกไปสัก 1-2 ชต.

- เอาออกมา ก็ราดหน้าเส้นสปาเก็ตตี้ได้เลย

 

** สูตรนี้ น้องสาวทำบ่อยค่ะ เพราะง่าย ชีทำกินประจำ แต่หากหวานใจทำ ก็จะทำซอสเองค่ะ ใช้มะเืขือเทศเยอะๆ กับซอสมะเขือเทศกับซอสพริกปรุงรสเอง อร่อยกว่าค่ะ อิอิ**

 

**ขอบคุณที่เข้ามานะคะ ไว้เจอกันเมนูหน้า น่าจะเป็น….ผัดผักกวางตุ้ง(ง่ายมะ 555)**

 

 

 

 

หวานใจนี่แย่จริงๆ มีรูปสวยๆ ที่ทำอาหารไว้เพียบ แต่ไม่มาทำขึ้นบล็อคสักที น่าโดนตีจริงๆ ปล่อยค้างไว้ตั้งหลายวันเนอะ ดูรูปนี้สิ สวยไม๊ เลนส์ตัวนี้ สุดยอดเลย พอมีแบ๊คกราวน์ ไกลๆ ที่มีมิติมากๆ นี่ อย่างเบลอสวยเลยอ่ะ หวานใจไปถ่ายตรงระเบียงค่ะ (ตรงที่รีดผ้าของแม่บ้าน อิอิ) รูปงามแต๊…

เอาล่ะ มาทำแซนด์วิชกันดีกว่า

 

ส่วนประกอบ

ขนมปังฝรั่งเศส (บาเก็ต)

ผักต่างๆ มีผักสลัด หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศ

เนื้อสัตว์ (ไก่ทอดแบ่งมาจากผัดผัก)

ไข่ดาว 1 ฟอง

เนย

มายองเนส

ซอสมะเขือเทศ

 

 

วิธีทำ

ก็ไปทอดไก่ก่อน พักไว้

ทอดไข่ขาวสวยๆสักใบ ใบนี้สวยมาก กรอบนอก ฉ่ำใน (แมวชอบแน่ๆ)

ก็ทาเนย ทองมายองเนส วางไก่ แล้วก็ทาซอส

วางหัวหอม โปะไข่ดาวลงไป (ใช้ครึ่งฟองก็พอ อีกครึ่งแบ่งไว้ให้หวานใจ) ก็โปะๆไปตามรูปเลยคะ่

ประกบๆ เอาผักสลัดวางข้างๆ ไว้กินแกล้มกับซอส กับมายองเนส เหมือนเรากินสลัด

อร่อยมากๆ นะคะ

บาเก็ตควรปิ้งให้กรอบๆ นิดนึง หากไม่ปิ้งจะกินไม่ได้เลยค่ะ จะแข็งเป๊ก

ปิ้งแล้วจะหอม อร่อยมากค่ะ

 

เอาล่ะ จบแล้ว ขอให้สนุกกับการทำแซนด์วิชแบบง่ายนี้นะคะ

ขอบคุณกล้อง 350D กับเลนส์ฟิก 50 สวยเจงๆ

แมว…อยากกินไม๊จ๊ะ (ไม่เอาหัวหอมใช่ไม๊?)

หวานใจรักบล็อคนี้จริงๆนะ คิดถึง อยากทำอาหารอยากถ่ายรูปอาหารสวยๆ มาใส่ คือถึงแม้คนอ่านจะไม่ได้มากมายอะไร แต่ คงรู้สึกสนุกที่ได้ทำอาหารมั๊ง

ตอนนี้ กล้องที่ใช้ประจำ เค้าเอาไปใช้ทำงานแล้ว หวานใจเลยไม่สามารถเอาไปใช้ได้

เสียดาย

ดูรูปที่ถ่ายจากกล้องนี้สิ…ดูดีเนอะ

…

หวานใจจะกลับกรุงเทพปีหน้า แบบว่า คอมยังไม่ต้องซื้อก็ได้เพราะใช้โน๊ตบุคไปก่อน แต่กล้อง Dslr นี่อยากได้จริงๆ รุ่นเดิม ถูกสุดก็ได เลนส์คิดก็พอ แม่บอกว่า จะซื้อทำไมกล้อง จะถ่ายอะไรนักหนา เอาที่มันจำเป็นก่อน…ง๊า โดนเบรกตัวโก่งเลย แต่ก็ยังอยากได้อยู่ดี

..

เข้าเรื่องได้แล้ว จะเอาเข้าหมวดไรดีน๊า lunchBox ก็ดีนะ แต่มัน Easy มากๆนะ เอา EaszCook แล้วกันนะ

 

ส่วนประกอบ

ทูน่าในน้ำผัก 1 กระป๋อง (หวานใจว่าอร่อยกว่า ในน้ำเกลือนะ)

พริกป่นนิดหน่อย

มะนาว 1 ลูก

ผักชีนิดหน่อย

หอมแดงซอย 2 ลูก

น้ำปลา / น้ำตาล นิดหน่อย

 

วิธีทำ

เปิดกระป๋อง (เอากันแต่ต้นเลยเหรอ)

เทเนื้อปลาออกมา เอาเฉพาะเนื้อ ใส่น้ำผักมานิดหน่อย ขลุกขลิก

บีบมะนาวลงไป น้ำปลาเหยาะๆ น้ำตาลนิดดด เดียว โรยพริกป่น แล้วแต่ความชอบเผ็ด หอมแดงซอยด้วย

คลุกเคล้าให้เข้ากัน

 

ชิมรส เติมตามอำเภอใจ แล้วโรยผักชีปิดท้าย

 

 

ทำง่ายมากๆค่ะ แค่คลุกเคล้าๆๆๆๆ

กินกับข้าวสวยร้อนๆ กลิ่นทูน่ากับมะนาวปนกัน พริกป่นติดลิ้นสุดยอดดด…

หากไม่รู้จะกินไร ปลาทูน่าที่ซื้อตุนไว้เมื่อคราวไปห้าง ก็หยิบมาบีบมะนาวใส่ โรยพริกป่นที่ได้มาจากร้านก๋วยเตี๋ยว คลุกๆ แล้วกินกับข้าว แค่นี้ก็อร่อยแล้ว ปลาทูน่า มีประโยชน์แล้วก็ไม่อ้วนนะจ๊ะ

 

 

อยากกินอีกจัง

แมวอยากหม่ำปลาไม๊จ๊ะ?

 

 

 

บลอคจ๋า….หวานใจคิดถึงมากๆเลย

อยากทำอาหารมาขึ้นบลอคไวๆ อยากเขียนบลอคมากๆ นั่งดูเมนูอาหารทุกวันจะทำไรดี

แต่แย่หน่อยหวานใจ ไม่ได้ใช้กล้องเหมือนเดิมแล้ว รูปไม่ค่อยอลังเลย

อาวนะ ทนๆ กันหน่อย… แก้ขัดไปก่อน

ลืมไปว่า ถ่ายรูปสตอคไว้เยอะเหมือนกันหลังจากไปค้นดูรูป มาีให้ขึ้นได้อีกสองสามอันแน่ะ เย้ๆ

 

วันนี้ หวานใจมีอาหารง่ายๆ อร่อยมั่ก มานำเหนอ แต๊นๆๆๆ

 

เตรียมของ

โจ๊กคนอร์ รสกุ้ง 1 ซอง

กุ้งขาว 6 ตัว

น้ำเปล่า 2 ซอง(ตวงจากซอง)

ผักชีต้นหอม (ถ้าทำให้แมวดื้อตัดไป)

ไข่ (หากอยากให้อร่อยขึ้น)

 

 

ขอบอกว่าเป็นเมนูง่าย ๆ แต่อร่อยแบบ สุดๆ เลย

เนื้อโจ๊กอร่อยอยู่แล้วเพราะเป็นคนอร์ ไม่ต้องทำไร

กุ้งสดๆ ใส่ไปแล้วเนื้อมันหวานอย่าบอกใครเลยค่ะ

ถ่ายรูป อุตส่าห์กะว่าสวยแน่เลย กุ้งหนัก โจ๊กน้ำเยอะ จมหมดเลยค่ะ

หากใส่น้ำน้อย ๆโจ๊กอืดๆ คงโชว์อลังกุ้งไปแล้ว

 

วิธีทำ

1.เทโจ๊กออกใส่หม้อ

2.เอาซองเปล่าตวงน้ำ 2 ซอง

3.ต้มไปสัก 3-5 นาที ไฟไม่แรงมาก หมั่นคน เด๋วมันติดก้น

4.เดือดปุดๆ ใส่กุ้งลงไป ต้มอีกสัก (ใส่ไข่ตรงนี้ได้เลย)1-2 นาที

5.ไข่จะเกือบสุก กุ้งสุกแล้ว ตักใส่ชาม โรยต้นหอมผักชี

 

อร่อยมากๆ หวานใจซื้อกุ้งมาแบ่งใส่ถุงเล็กๆ ไว้ต้มโจ๊กอย่างเดียวเลย ชอบสุดๆ

แมวดื้อชอบกินโจ๊กไม๊จ๊ะ

 

 

 

 

เมนูสุขภาพดี วันนี้เสนอ “ลาบเต้าหู้”

ทำง่ายมั่กๆ

อันนี้หวานใจใช้ ไมโครเวฟเลยทีเดียว

เสียอย่างเดียว ดันลืมซื้อมะนาวมาเจ้าค่ะ

ก็เลยใช้มะขามเปียกแทน เลยดูรูปแฉะๆไปหน่อย แต่ก็กินอร่อยค่ะ

 

เตรีมของกัน

เต้าหู้ขาว 1 ก้อน

ผักชีฝรั่ง

ต้นหอมผักชี

หัวหอมแดง

มะนาว

ข้าวคั่ว

น้ำปลา

น้ำตาล

ผงรสดี

 

 

 

วิธีทำ

1.เตรีมหั่นหัวหอม ผักชีต้นหอม ผักชีฝรั่ง ล้างผัก หั่นมะนาว เตรียมไว้ให้หมด

2.ทำข้าวคั่ว ด้วยการเอาข้าว สัก 2 ชต.ใส่ไมโครเวฟ (พอดีที่บ้านมีแบบ ไฟล่างบนสำหรับกริล เลยทำได้ แต่หากไม่มีก็ใส่กระทะง่ายกว่าค่ะ)

3.เอาข้าวคั่วมาตำๆๆๆ เพื่อความหอม บี้ๆ ให้ละเอียดค่ะ บริหารแขน

4.หั่นเต้าหู้ เป็นชิ้นเล็กๆ

5.เอากระเทียม ใส่ภาชนะที่เข้าไมโครเวบได้ สัก 2 นาทีให้กระเทียมหอมๆ

6.ใส่เต้าหู้ลงไป ผัดๆ ให้เข้ากับกระเทียม ใส่ผงรสดี เอาเข้าไมโครเวบอีก 3-4 นาที

7.เอาเต้าหู้ออกมา บีบมะนาวสัก 2 ลูก ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น หอมแดง ผักชีฝรั่ง น้ำตาล น้ำปลา ปรุงรสให้อร่อย

8.เสริฟ พร้อมผักกาดหอมจ้า อร่อยสุดๆ

 

 

หน้าตาออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ

 

 

 

 

หน้าตาดูดี หวานใจลืมใส่หอมแดง 555

แต่มันทำง่ายมั่กๆเลยล่ะค่ะ

หากเป็นหมูคงอร่อยเนอะ

 

ช่วงนี้ กลับมาไดเอ็ทอีกแล้ว (ปลายๆวีคจะแผ่วๆ เลยกินเยอะ อิอิ)

ก็เลยอาจยังไม่ีมีเมนูอะไรใหม่ๆนะคะ อดใจรอชม อิอิ

 

 

 

 

 

 

Breakfast Set

วันนี้นำเสนอ

“ราวิโอลี่ไข่แดง”

 

ได้ไอเดียนี้มาจากเวบ

AnneFriday.com

เวบบลอคเก๋ๆ รูปสวยๆ เรื่องราวหลากหลาย

เค้าแนะนำไว้

หวานใจว่ามันดูถ่ายรูปได้สวยและน่าอร่อยเลยทำซะเลยค่ะ

 

เตรียมของกัน

ไข่แดง 1 ฟอง (เก็บไข่ขาวไว้ทำอย่างอื่น)

แผ่นเกี๊ยว 2 แผ่น

ผักสลัด+น้ำสลัด 1 ชต.

ขนมปังบาเก็ตปิ้ง

เชดด้าชีส 10 กรัม

 

ตามสูตรเดิมเค้าบอกไว้ว่า แผ่นเกี๊ยวเป็นญาตห่างๆกับราวิโอลี่ แต่อาจจะปรุงไข่มากไป ใส่เกลือน้อยหน่อยเป็นสูตรทางจีนๆ แต่จริงๆ ก็คล้ายๆกันนั่นแหล่ะ ทำจากแป้งเหมือนกัน แต่หนากว่านิดหน่อย แผ่นเล็กกว่า ทำให้ห่อไรลำบากนิดนึง แต่ ใช้แทนกันได้ค่ะ เราชาวไทย หาแผ่นเกี๊ยว ง่ายยย เลยค่ะ

10 บาทได้เพียบเลย

 

ไข่ก็ตอกแล้วเอาเปลือกไข่ซ้อนรองรับไข่ไปมาก็จะได้ไข่แดงค่ะ

 

 

จริงๆ ตามสูตรในเวบ Anne เค้าให้ใช้ บีรชีส เพราะมันจะละลาย และมีรสนุ่ม เค้าบอกว่าเชดด้าชีส กลิ่นมันแจะแรงเกินไป ไม่เหมาะ และที่สำคัยไม่ละลายในราวิโอลี่ต้มด้วย แต่หวานใจ ไม่อยากซื้อชีสก้อนใหญ่เก็บไว้ ตอนแรกกะว่าจะไม่ใส่ ก็กลัวว่าไข่จะกลิ้งออกมา หรือกลัวไม่อร่อยเต็มที่

หันไปเจอเชดด้าชีสแบ่งขาย ก้อนเล็ก 20 กรัม เลยเอามาลองเล่นๆ

ก็เลยได้ที่กั้นไข่แดง กับ หน้าขนมปังบาเก็ตเสียเลย

 

 

เป็นไงคะ น้องไข่แดงในเขื่อน น่ารักเนอะ จริงๆหวานใจว่า ไม่ต้องกั้นเขื่อน น้องไข่แดงเค้าก็จะไม่ไหลไปไหนค่ะ เพราะเค้ามีเปลือกบางๆใสๆ ห่อเค้าอยู่แล้ว อย่าทำให้แตกแล้วกันค่ะ

 

 

ขั้นต่อไปก็ห่มผ้าให้น้องไข่แดงกันค่ะ เอาแผ่นเกี๊ยวอีกแผ่นมาแปะ้ อ้อก่อนแปะต้องเอาไข่ขาวหรือน้ำเปล่าทารอบๆ แ่ผ่นเกี๊ยวบน แล้วแปะไปค่อยๆกดให้รอบๆ ไม่งั้นเดี๋ยวไข่ไหลยอ้ยยออกมานะคะ ง่ายมากๆค่ะ

 

ต้มน้ำให้เดือด ใส่ราวิโอลี่ไข่แดงลงไป ต้มจนเกี๊ยวเริ่มใส ดูเอา หากอยากให้ไข่แดงสุกมากก็รออีกนิด จะเห็นเลยว่า ไข่มันเป็นก้อนๆค่ะ

 

เสร็จแล้วโรยเกลือ กับพริกไทยดำตกแต่งด้วยผักสลัดค่ะ

 

 

 

งานนี้หวานใจเพิ่มบาเก็ตปิ้ง หน้าชีสที่เหลือตะกี๊ ลงไปด้วย

 

 

วินาทีเจาะไข่แดงค่ะ น่ากิจใช่ไม๊ล่า

 

 

 

ปิดท้ายด้วย

 

รูปสวยๆจากหวานใจนะคะ

 

คิดว่าแมวดื้อต้องชอบกินแน่ๆเลย แม้จะไม่กินผักก็ตาม อิอิ

น่าทานไม๊คะดาร์ลิ๊ง

ไว้เค้าทำให้กินนะจ๊ะ

จุ๊บ ๆ

 

 

 

 

 

หารูปเก่ามาขึ้นบลอคอีกแล้วจ้า

วันนี้ขอเสนอ

“เห็ดสามสหาย”

เมนูเห็ดๆ ของสาวๆจ้า

 

สัดส่วนไม่รู้อ่ะนะ ทำมั่วๆ เอา ดูแล้วน่าจะมีส่วนประกอบดังนี้

สหายหนึ่ง เห็ดหอมสด หัวเหม่ง

สหายสอง เห็ดนางฟ้า คนสวย

สหายสาม เห็ดเข็มทอง ตีสิบ

 

ไข่ 2 ฟอง / ซอสหอยนางรม / ซอสถั่วเหลือง / ผงรสดี /น้ำตาลนิดนุง/กระเทียม 3 กลีบ

 

 

เห็ดหอมสด มีขายที่โลตัสค่ะ แต่หากที่บ้านมีเห็ดหอมได้ก็ใช้ได้เช่นกัน

แค่นำเห็ดหอมแห้งไปแช่น้ำให้นิ่ม แล้วตัดโคนออก ผ่าแบ่งครึ่งนะคะ

 

 

ส่วนเห็ดนางฟ้าใช้ได้เลย เห็ดเข็มทองโด้ยจ้า หั่นๆ ให้กินไม่ลำบากนะคะ

 

 

ใส่น้ำมันลงกระทะ แล้วเอากระเทียมลงไปเจียวให้หอม

แล้วตามด้วย เห็ดชนิดต่างๆ ผัดๆๆๆ ให้หอมๆ

พอเห็ดเริ่มสุก

เขี่ยออกข้างๆ ต่อยไข่ให้สลบลงไปในกระทะ

รอให้ไข่เริ่มสุก ก็ผัดๆๆๆๆ รวมกัน

 

ปรุงรส น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ผงรสดี น้ำตาลครึ่งช้อนชา น้อยเดียวพอ

 

 

ตักข้าวสวยใส่ชามน้อย

 

 

แล้วก็ตักเห็ดสามสหาย โปะหน้าข้าวได้เลย น่ากินใช่ย่อยเลยใช่ไม๊คะ

เมนูสุขภาพ ไม่ต้องมีเนื้อสัตว์ก็อิ่มอร่อยกับโปรตีนจากเห็ดได้เลยเต็มๆค่ะ

 

ประโยชน์ของเห็ด

เห็ดหอม ซึ่งถือได้ว่าเป็นเห็ดอายุวัฒนะเลยทีเดียว เพราะช่วยลดไขมันในเส้นเลือด และเพิ่มภูมิคุ้มกันต่อเชื้อไวรัสและมะเร็ง ในเห็ดหอมยังมีกรดแอมิโนอยู่ถึง 21 ชนิด มีวิตามินบี 1 บี 2 สูงพอๆ กับยีสต์ มีวิตามินดีสูงช่วยบำรุงกระดูกและมีปริมาณโซเดียมต่ำ เหมาะสำหรับผู้เป็นโรคเกี่ยวกับไต นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก จึงช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ช่วยลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหารได้อีกด้วย

 

เห็ดเข็มทอง ถ้ากินเป็นประจำจะช่วยรักษาโรคตับ กระเพาะและลำไส้อักเสบเรื้อรัง

 

เห็ดนางฟ้า ป้องกันโรคหวัด ช่วยการไหลเวียนของเลือด และการย่อยของกระเพาะอาหาร เห็ดนี้ มีเนื้อเหนียวนุ่ม รสชาดนุ่ม นำมาทำอาหารได้หลายชนิด

 

ข้อมูลจาก โหราพา ดอทคอมค่ะ

 

ดึกแล้วรีบกลับบ้านล่ะ

ฝากถึงคนดี วันนี้ไม่ได้ไปวิ่งค่า ฝนตกอีกแล้ว

ฟ้ามืดไปหมดเลย แงๆๆ เศร้า

…

โกรธ ฝนตกสองวันแล้ว

หิว!!

 

 

 

 

หวานใจเอางานมาส่งสักทีค่ะ

ดองไว้นานทีเดียว มิใช่แค่บทความ รูป เรื่องแกงกะหรี่นี้นะคะ

แกงกะหรี่หม้อนี้ ยังเหลือ ฟิตแข็งอยู่ในตู้เย็นอยู่เลยค่ะ ก็กินคนเดียวหม้อเบ้อเริ่มนี่นา

ก็แบ่งไว้กิน ฟิตฟอสซิลไว้ก่อน สักวันอยากๆ ค่อยเอามากิน

วันนี้หวานใจเสนอ

“แกงกะหรี่ ชอคโกแลต”

 

อ๊า

อย่าเพิ่งตกใจกันไป ว่าแกงกับชอคโกแลตมันจะเข้ากันได้ไง งานนี้ยังมีเพื่อนสนิทร่วมก๊วนอย่างแอปเปิ้ล กล้วย แครอท

อ่า…งงกันเลยล่ะสิ

หวานใจไปหาสูตรมาจากคุณ Calamity ณ พันทิพค่ะ

(เค้าถ่ายรูปสวยมากๆ ดูบลอคเค้าแล้วทำให้หวานใจ ฮึกเหิมมั่กๆ)

..

ของเค้าทำคัตสึ เคอรี่ คือแกงกะหรี่หมูทอด

แต่หวานใจขอเปลี่ยนเป็น ไก่ผัดซอส เคอรี่ แล้วกัน แค่ทำแกงกะหรี่ก็แย่แล้วให้ทำหมูทอดอีกเหนื่อยตายพอดี (อ้วนด้วยค่ะ) เอาเป็นไก่ทอดดีกว่า หอมๆ

 

ไปดูส่วนประกอบกัน

 

 

: : ส่วนประกอบ : :

 

ก้อนแกงกะหรี่ญี่ปุ่น 1 กล่องมีสองก้อน ใช้ก้อนเดียวพอค่ะ

แอปเปิ้ล

แครอท

มันฝรั่ง

กล้วยหอม

หัวหอม

เนย 1 ชต

พริกไทย

เกลือ

 

ไก่ผัดซอส

ไก่หั่นเป็นเส้นๆ

ซีอิ๊วญี่ปุ่น (ตราทาคูมิก็ได้ค่ะ)

พริกไทย

น้ำมันงา เอาไว้หมัก ทำให้ไก่มีกลิ่นหอมมากค่ะ

 

: : ขั้นตอนการทำ : :

1. หั่นไก่ หมักซอสกับน้ำมันงาไว้ก่อนนะคะ จะได้นิ่มๆ หอมๆ

 

 

2.หั่นทุกอย่าง ให้เล็กๆ เด๋วเอาให้ละลายลงซุปไปเลย ละลายในปาก อิอิ

 

 

 

3.ใส่เนยลงกระทะ พอเริ่มละลาย ผัดหัวหอมที่ซอยไว้ เอาให้นิ่มเลยนะคะ หอมฉุยผัดจนเหลืองๆ เลยค่ะ

 

 

4. ผัดหอมแล้วเติมน้ำเปล่าไป สักครึ่งหม้อเลยค่ะ ไม่ต้องใช้น้ำสต๊อคก็ได้เ พราะในก้อนแกงกะหรี่มีรวมน้ำสต๊อคไว้แล้วจ้ะ

 

 

5.พอคนๆ ให้หัวหอมเริ่มนิ่ม เหลืองๆ ก็ใส่ก้อนแกงกะหรี่ลงไป ขั้นตอนนี้ หากจะเติมพริกแกงกระหรี่ไทยลงไปสักช้อนโต๊ะ จะเพิ่มความเข้มข้นและเผ็ดสมรสคนไทยหน่อยค่ะ

6. พอเราใส่ก้อนแกงกะหรี่แล้ว น้ำจะข้นขึ้นมา ดูน่ากิน และดูมืออาชีพขึ้นมาทันตา 555

7.พอเริ่มเดือด ใส่ผักก่อนค่ะ แครอทกับมัน แล้วพอเดือด ตุบตุบ ก็เบาไฟค่อยๆคนนะคะ ไฟแรงจะติดหม้อได้

8.เคี่ยวไปเรื่อยๆ สักพัก ก็ตามด้วยแกงค์ผลไม้ค่ะ แอปเปิ้ล กล้วย

9.ไฟอ่อนๆ แล้วเคี่ยวให้ผักผลไม้นิ่ม สัก 2-3 ชม.ก็พอ ถึงตอนนนั้น ก็ปรุงรสนิดหน่อย ด้วยเกลือและพริกไทย

..

 

10. พอผักผลไม้เริ่มนิ่ม ก็มาใส่นางเอกค่ะ ตามสูตรเค้าน่ะใช้ชอคโกแลต เซมิ สวีท ของ เฮอร์เชยเลย แต่ไม่อยากซื้อเยอะ เปลืองไม่รู้จะเก็บไว้ทำไร มันอ้วน ก็เลยไปซื้อ เฮอร์เชยเหมือนกัน แต่เป้นดาร์คชอค อัลมอนด์ (ของโปรด )มาแทน คิดว่าคงแทนกันได้ มันหวาน แต่แอบมีถั่วด้วย 55 เอาขำๆ ปุ๋มว่ามันพอได้แหล่ะ อาศัยเมนูหนุกๆ (แมวดื้อบอกว่าชอคนี้เค้าปรุงแต่งแล้ว เอามาทำอาหารได้ไง) หวานใจก็ไม่รู้อ่ะ มันก็หวานมันเหมือนกัน

11.คนๆ ให้ละลาย การใส่ชอคโกแลตไปทำให้รสหวานมันกลมกล่อมค่ะ อร่อย คงคล้ายๆกับ ขาหมูโอวัลตินนั่นแหล่ะค่ะ แปลก…แต่อร่อยอย่างประหลาด อิอิ

 

 

12.การเคี่ยวใช้เวลาค่อนข้างนาน หม้อเลอะเทอะเลย กว่าจะได้กิน ต้องหมั่นคนนะคะ มันติดหม้อ

13.ระหว่างรอให้แกงกะหรี่ เข้มข้น เราไปต้มเส้นอุด้งกัน หวานใจ มีเส้นบะหมี่ญี่ปุ่นเหลือ เลยคิดว่าทำแบบโอออิชิราเมนดีกว่า…

 

สีสวยจังเลย อยากกินอีก

14.การต้มเส้น ก็ต้มน้ำร้อนเดือดมากใส่เส้นต้มต่อสัก 3 - 4 นาที ลองหยิบมาชิมดู หากนิ่มแล้วก็เอาขึ้นแช่น้ำเย็นทันที เพื่อหยุดการสุกของเส้น จะได้ไม่เละ

 

 

15.แล้วก็มาถึงตราไก่น้อย เอาลงกระทัด ใส่ซอสญี่ปุ่น ผัดๆ สุกแล้วก้ใช้ได้ น่ากินอีกแล้วอ่ะ

16. นำทุกอย่างมารวมกัน ก็จะได้ แต่น แตน แต๊นนนน

 

 

แกงกะหรี่ชอคโกแลต ราเมน

 

 

ว๊าววว สุดยอดน่ากิน

…

ทำไปได้ไงเรา 555

 

Tip&Technic

1.ใส่พริกแกงกะหรี่ไทย ลงไปด้วยนะ จะทำให้มีรสเผ็ดและอร่อยขึ้น รสแกงกะหรี่ญี่ปุ่นค่อนข้างจืด จะมีแต่รสหวานชอคฯ และ หวานหอมของแอปเปิ้ลกับกล้วย

2.อาจทำหมูทอด วางโปะบนข้าวญี่ปุ่น แล้วเอาแกงกะหรี่นี้ราดข้าวก็ได้จ้ะ

3.การถ่ายภาพอาหารให้น่ากิน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ “แสง” หากเอาสีสดๆ สวยๆ ก็ถ่ายแสงธรรมชาติ จากหน้าต่าง หรือตรงที่แสงส่องถึง แต่หากทำให้อาหารมีความมันเงา ดูน่ากินแนะนำแสงสีส้มหรือเหลือง ลองหามุมแสงไฟสวยๆในบ้าน แล้วเอาอาหารไปวางถ่ายรูปดูนะคะ จะน่ากินขึ้นเยอะเลย

 

 

โอ่ย..เหนื่อย

…

แต่ก็คุ้มค่า

จำได้ววันนั้นหวานใจทำหลายชั่วโมง เหงื่อเปียกไปหมด ยิ่งถ่ายรูปไปด้วยทำไปด้วย มันเหนื่อยมั่กๆ ยากด้วย

หวานใจไม่รู้ว่า หวานใจชอบอะไรมากกว่ากันระหว่าง

ทำอาหาร

ถ่ายรูป

และแต่งรูปด้วยโฟโต้ชอบ

 

 

คง…ชอบทั้งสามอย่าง ก็เลยทำรูปออกมาได้แบบนี้ อยู่ดีๆ ก็นึกภูมิใจตัวเองขึ้นมาซะอย่างนั้น

5555

 

ปล. ตั้งแต่ทำมายังไม่ได้ทำไรซ้ำสองเลย ไม่รู้ว่าจะทำได้อยู่หรือเปล่า 555

 

จบแล้ว

 

-ขอให้อร่อยกับแกงกะหรี่นะคะ-

รักแมวดื้อจ้ะ