ช่วงนี้ แม้จะอยู่ในช่วงไดเอตของหวานใจ

แต่ก็ยังไม่หยุดทำอาหารอยู่ดี

จริงๆแล้ว เค้กนี่ถือเป็นของต้องห้ามเลยทีเดียว แต่หวานใจก็ยังอดที่จะทำไม่ได้ อาทิตย์ที่แล้วก็ทำสโคนแสนอร่อย (นึกแล้วอยากกินอีก) ทำทีนึง ก็กินไปหลายอัน มันอดใจไม่ไหวนี่นา

แต่หวานใจก็ดีใจอย่างนึง ที่มี Whanjai Blog ที่เอาไว้เก็บสูตรอาหารของหวานใจ ไว้ทำกินเองวันหลัง เพราะเราทำอาหารน้อย เวลาจะทำอะไรก็ไม่ค่อยอยากทำซ้ำ อยากทำอะไรใหม่ๆ ดังนั้นสูตรอาหารดีๆ อาจถูกลืม หรือทำหายได้ หากไม่จดไว้ แล้วการทำบลอคก็ต้องมีรูป มีอะไรละเอียด ทำให้เวลาเรากลับมาทำ สามารถทำได้โดยง่าย ไม่ลืม หรือหายไปแน่นอน

เมื่อวานขณะนั่งดูทีวีกันอยู่ ก็มีรายการนึง ทำ “แครอทเค้ก” ดูวิธีแล้วง่ายๆมากๆ แล้วหวานใจก็ชอบทานแครอทเค้กอยู่แล้วอ่ะ เลยหันไปพยักหน้ากับคุณหมอที่นั่งอยู๋แถวนั้น โอเคพรุ่งนี้ เราทำกินกัน

แต่สูตรในทีวี ติงต๊องมาก แครอท ใส่สามหัว (อ่า หัวแต่ละคนมันเท่ากันนักนี่) วนิลา ก็เหยาะๆ ไปเถอะค่ะ หอมๆ (จะบ้าเหรอ สูตรอาหารนะ มาเหยาะๆ ได้ไง 1 ช้อนชาหรือ 2 ก็บอกมาจิ)

 

 

 

เลยไม่มั่นใจ เปิดเวบหาดีกว่า ก็มาตายรัง มาที่กรทู้ก้นครัวห้องพันทิพเหมือนเดิม ขอบอกได้เลยว่า….สูตนี้ “เวิร์ค” มากๆ เหมือนกะกินที่ ซีเคร็ด รีซีปเลยอ่ะ หวานใจชอบสุดๆ เห็นว่าเป็นสูตรคุณแพท งาขาว แต่เราทำตามวิธี+รูปของคุณ LittleCatz ขอบคุณมากค่ะ

 

เตรียมของกันก่อน

แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
(หวานใจใช้ LowFat หวานครึ่งเดียว ก็ใส่ 1 ถ้วยตวง)
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
วนิลา 1 ช้อนชา
ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
(หวานใจใช้ 4 )
แครอทขูดแล้ว 3 ถ้วย
ถั่ววอลนัทสับหยาบๆ 1
(หวานใจใช้ถั่วธรรมดา ก็อร่อยนะ)
ลูกเกด 1 ถ้วย
ตามสูตรนี้หวานใจ เปลี่ยนเรื่องน้ำตาล กันความอ้วน แล้วก็ไม่ใช่ผงชินามอนค่ะ ไม่ชอบเครื่องเทศ อิอิ

น้ำตาลแบบ Lite ดี ต่อไปนี้จะใช้น้ำตาลนี้ทำอาหาร ก็คือหากเค้าให้ใส่ 1 ส่วน น้ำตาลนี้เราก็ใ้ช้แค่ 1/2 ส่วน แต่หวานใจใช้มานานแล้วแหล่ะ สบายใจหน่อย แต่เวลาใส่อะไรต้องระวัง เพราะมันหวานมาก ใส่แค่ครึ่งของน้ำตาลปกติค่ะ แพงหน่อย แต่สบายใจ

วิธีทำ

เปิดเตาอบ ไปคั่วถั่วให้หอม แห้งกรอบแล้วนำไปบุๆ ด้วยครกให้มันแตกๆหน่อยค่ะ อบด้วยความร้อน 180 c ประมาณ 10 นาที คอยสังเกตนจะมีกลิ่นหอม แล้วถั่วเริ่มเหลืองค่ะ

 

เอาน้ำมันพืช น้ำตาล วนิลา ใส่เครื่องตีให้เข้ากัน ประมาณ 3 นาที

พอเข้ากันแล้วใส่ไข่ไปทีละฟอง แล้วตีให้เข้ากัน ประมาณ 4-5 นาที

ได้ถั่ว ขูดแครอท คลุกกับลูกเกด สีสวยน่ากิน น้ำยายไหย…

แบ่งแป้งมา 1/4 ของแป้งทั้งหมด มาคลุกลงไปด้วย

 

แป้งที่เหลือ 3/4 ก็มาใส่ลงไปในน้ำมันพืชกับไข่ที่ตีไว้เมื่อกี๊ ใช้ไม้พายคนๆ เอาก็ได้คะ่ เนื้อเค้กจะได้ไม่แน่นและเหนียวเกินไป น่ากินมากๆเลยอ่ะ

แบ่งใส่ถ้วยๆ คือที่หวานใจใส่ถ้วยๆ แบบนี้ เพราะเวลาทำเสร็จแบ่งให้คนนู้นคนนี้ไปทานจะแบ่งได้ง่าย และดูน่ากิน หากว่าเราทำเป็นก่อนกลม หรือ ถาดๆ เวลาตัดแบ่ง อาจไม่ค่อยสวย แบ่งเป็นถ้วยๆน่ารักดี คนนึงก็กินหมดหนึ่งถ้วย หนึ่งคนไปเลย ชิ้นไม่ใหญ่เกินไป

ง่ายๆมากๆนะคะ แค่นี้ก็เอาเข้าเตาอบ แล้วก็….ถ่ายรูป 555 ดูดิ ความตั้งใจของคนทำขนม เดี๋ยวนี้ ต้องถ่ายรูปไปด้วยทำไปด้วย คิดว่า หลายๆคนคงเป็นแบบนี้เหมือนกัน 555

ไฟ 180 C ก็ประมาณ 20 นาที ขนมนี่จะไม่ค่อยพองฟูมาก ดังนั้นพอหน้าเริ่มปูดนิดๆ สีน้ำตาล ก็หยิบมาดูเอาซ่อมจิ้ม หากไม่ติดก็สุกแล้วค่ะ เอาออกมาเลย

ออกมาหน้าตาแบบนี้ น่ากินนะคะ….><

พอเสร็จแล้ว แกะออกมาจากพิมพ์ น่าตาน่ากิ๊น ภูมิใจขนาด… 555

 

แล้วเราก็มาทำหน้าครีมกัน

Cream Cheese Frosting

ครีมชีส 200 g
เนยจืด 150 g (หวานใจขอเนยเค็ม เพราะชอบเค็ม)
น้ำส้มเข้มข้น 2 ชต.
น้ำตาลไอซิ่ง 4 ชต. (หรือชิมจนกว่าจะชอบใจ)

 

สูตรนี้ได้ใจมาก อร่อยอ่ะ ชอบจัง

ตีครีมชีกับเนย ให้เข้ากันประมาณ 4-5 นาที ค่อยๆ ใส่ไอซิ่งทีละช้อน ใส่น้ำส้ม ตีให้เข้ากัน แล้วชิม รับรองอร่อย

 

เอาบีบลงไป น่าร๊าก ที่คลินิกเล่นบีบกันใหญ่ เละไปหมด แต่อันนี้หวานใจบีบเอง

 

หม่ำอ้ำๆ เนื้อเค้กไม่แฉะเกินไป อร่อยมาก ๆเวลาเจอลูกเกด กับถั่ว อร่อยๆๆ

 

ได้เวลาแจกจ่าย เอากลับบ้านไปฝากกันสนุกสนานค่ะ

หน้าตาดูดีเนอะ เวลาอยู่ในกล่อง ไปทำขายได้เลยนะเนี่ย อิอิ เสียดาย แมวดื้อไม่กินแน่นอน แครอทเค้ก อดเลย ไม่เป็นไรทำกินเอง สูตรนี้แม่น่าจะชอบ เพราะไม่มีเนยในสูตรเค้ก และก็มีถั่วมันๆ กับลูกเกดแล้วก็แครอทด้วย แม่ต้องชอบแน่ๆ กลับไปทำให้แม่กิน…แบบไม่เอาหน้า ให้ทายว่า ในบลอควันนี้ มีคำว่า “อร่อย” กี่คำ 555 ถามไปงั้นแหล่ะ แค่จะบอกว่า ..”เยอะ”จังนะเนี่ย มีคนว่าหลายคนแล้ว “ชมตัวเองก็เป็น” 55 ยอมรับโดยดุดสดี

อิอิ

เฮ้อ 11 โมงแล้ว งานเีพียบเลย เบื่อจัง

ไปล่ะค่ะ บายบายนะ

 

 

วันนี้ หวานใจมีเมนูเด็ดมามาฝาก

นั่นคือ “สโคน” หรือบางคนเรียก​”สคอน”นั่นแหล่ะ

หวานใจ รู้จักสโคนครั้งแรกเหรอ…ไม่แน่ใจ

แต่เคยมองด้วยความสงสัย ว่ารสชาด เจ้าก้อนๆ กลมๆ ที่เค้าเสริ์ฟกับชาร้อนๆ ในร้าน Vannila Indrusty คืออะไร ทำไม หลายโต๊ะ สั่ง อยากกินอย่างเนี๊ย…ไม่รู้จักแล้วจะสั่งอย่างไร

…

จนมาวันนึง เพื่อนหวานใจทำมาให้กิน

อ่า ใช่เลย อันนี้นี่เอง

หลังจากนั้นมา หวานใจก็หลงรักสโคนเข้าอย่างจัง

เพราะหวานใจเป็นคนชอบกินกาแฟดำมากๆ กินวันละสองสามแก้ว

ซึ่งสโคน ถือเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด กับแก้วกาแฟยามบ่ายของหวานใจ

…

เริ่มทำสโคน จากสูตรในหนังสือ เพราะเค้าว่ามันง่ายแสนง่าย

ใช่แล้วค่ะ แล้วสโคนก็กลายเป็นขนมอบ ชนิดแรกที่หวานใจเริ่มทำ

ผลเหรอคะ ออกมาหน้าพอใจ หวานใจพอใจ และภูมิใจมาก

…

แล้วสโคนมีสูตรเยอะมากๆ หลายสูตร

ก็ลองเปลี่ยนใจไปเรื่อยค่ะ เพราะพูดกันตามความจริง หวานใจก็ยังไม่เจอสูตรไหนที่เป๊ะเช๊ะ จนหวานใจสามารถใช้เป็นสูตรหากินได้เลย

แถมบางสูตรที่ทำ ยังแข็งซะน่ากลัว เรียกได้ว่า เล่นเอาอายไปเลย

…

หวานใจไปได้กินสโคนที่ Vanilla Indrustry แล้วหล่ะค่ะ สมคำร่ำรือ สโคนที่นี่เสริ์ฟพร้อมแยมสตอร์เบอรี่ กับครีมหอมๆ หวานนิดหน่อย ชาร้อนหนึ่งแล้ว หวานใจมีความสุขม๊ากมาก และคิดว่า สักวันจะหาสูตรสโคนที่ทั้งหอมและนิ่มแบบนี้ให้ได้

…

และวันนี้…หวานใจได้ได้สูตรนั้นแล้ว

ตอนทำตอนแรกนะ นึกว่าจะเหลวแล้วเสียอีก ก็ทำตามสูตรแล้วมันออกมาเหลวเป๋วเลย ไม่เป็นก้อน แล้วจะตัด จะอบ จะปั้น กันยังไง…แต่หวานใจก็แก้ปัญหาได้จนได้

แต่แหม…แอบบ่นนิดนึงว่าสูตรผิดหรือหวานใจเมากันแน่ ทำไมมันเหลวมากๆ แบบนี้ หวานใจต้องเติมแป้งอีกตั้งเป็นถ้วยเลยนะ

…

บางขั้นตอนหวานใจข้ามการถ่ายรูปไปนะคะ วันนี้ทำทีี่ทำงาน คนมุมเต็มเลย ถ่ายรูปไปด้วย เค้าจะว่าบ้าเอา อีกอย่าง ตัวหวานใจเลอะเทอะไปหมดเลย ทั้งแป้ง ทั้งเนย ทั้งนม ตัวแบบ หอมหึ่งค่ะ…555

…

พร้อมจะทำยัง?

ไปเตรียมของกันเลย

(ขอขอบคุณสูตรจาก หนังสือ MayMade)

- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ถ้วยตวง

 

- ผงฟู 4 ชช.

 

- เบกกิ้งโซดา 1 ชช.

 

- น้ำตาล 1/4 ถ้วย

 

- เกลือ 1 ชช.

 

- ไข่ 1 สำหรับแป้ง อีก 1 สำหรับ ทาหน้า (เอาเฉพาะไข่แดง)

 

- วนิลา 1 ชช (หวานใจเพิ่มเอง)

 

- ชอคโกแลตชิฟ 80 g

- นมสด 1 ถ้วยตวง

(หวานใจเพิ่มเอง) ทำให้กินสโคนได้โดยไม่ต้อง ทาแยม เพราะกินได้เลยหากมีงบเยอะ ใช้ชอค เฮอร์ชี่ที่เป็นเม็ดๆเลยก็ได้ค่ะ แพงดี แต่วันนี้เป็นสูตรทดลองทำแจก หวานใจใช้ชอคแต่งหน้าเค้กแบบธรรมดานะคะ เอาพอหวานๆ

วิธีทำ

** เปิดเตาอบ 180 C วอร์มตาไว้เลย**

1.ร่อนแป้งกับผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ พักไว้

2 ตีเนียที่อุณหภูมห้อง ค่อยๆใส่น้ำตาลลงไป เนยจะพองฟูขึ้น ใส่น้ำตาลจนหมด เนียสีจางลง ฟูขึ้น เป็นอันใช้ได้

3 ใส่ไข่ลงไป ตีให้เข้ากันสักพัก

4 ใส่วนิลาลงไป

5 ใส่แป้ง แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน (กะๆเอา) ส่วนหนึ่งใส่ลงไป ตีให้เข้ากัน

6 ใส่นมครึ่งหนึ่ง ตีให้เข้ากัน

7 ใส่แป้งส่วนที่ 2 ตีต่อ ด้วยความเร็วต่ำ

8 ใส่นมส่วนหลังทั้งหมด

9 .ใส่แป้งส่วนสุดท้าย

ให้เครือ่งคนๆ ตีๆให้เข้ากัน ไม่ต้องนาน ให้พอเข้ากัน

10 โรยแป้งที่โต๊ะ หรือถาดรอง นำส่วนผสมที่ผสมไว้มานวด กับ แป้ง ค่อยๆ เติมแป้ง นวดๆ ให้เข้ากัน เนื้อจะเหลวๆหน่อย ก็โรยแป้งลงไป เอาจนให้แป้งไม่ติดมือค่ะ

11 เอาที่นวดแป้งหรือขวดเกลี้ยงๆ มานวด รีดๆ ให้แผ่ๆ หนาประมาณ 1 นิ้ว แล้วตัดตามรูปที่อยากได้ สโคนส่วนใหญ่ตัดเป็นสามเหลี่ยม หรือ ใช้พิมพคุ๊กกี้ตัดเป็นวงกลมค่ะ

12 หากส่วนผสมที่นำออมาเหลวมากๆ ก็นำไปแช่เย็นสัก 20 นาทีก่อนก็ได้ค่ะ เนยจะได้ไม่ละลายเหลวเกินไป

 

13 ทาเนยที่เหลือ ที่ถาดรอง โรยแป้ง บางๆ แล้วเคาะ ส่วนที่เกินๆ ออก ตัดส่วนผสม แล้วก็ วางลงบนถาด อย่ให้ใหญไป หรือ วางติดกันเกินไปนะคะ เพราะเดี๋ยวมันจะขยายสองเท่าค่ะ

14 นำนมสดมาทาด้านบนบางๆ ตามด้วยไข่แดง (อร่อยเหาะ และสีสวย)

 

14 อบประมาณ 15-20 นาที คอยดู โดยการนำออกมา เอาซ่อมจิ้มลงไป หากไม่มีไรติดซ่อมมาก็แปลว่าสุกแล้ว แต่ก็…ดูให้มันแห้งๆหน่อยก็ดีนะคะ ช่วงหลังๆ นี่เฝ้าหน้าเตาเเลยก็ดีค่ะ เพื่อความปลอดภัย คอยเช็คทุก 5 นาทีก็ได้ค่ะ

รอให้เย็นนิดนึง ข้างนอกจะกรอบ ข้างในจะนิ่มๆ อุ่นๆ อร่อยสุดๆไปเลยค่ะ

จริงๆ ทาเนยสด กับแยม ก็จะอร่อยมากๆ ตอนจะกินก็ไปอุ่นให้อุ่นๆ หอมๆ อร่อยกว่าค่ะ

แต่สูตรนี้ ทานเล่นได้เลย เพราะมีชอคชิพชิ้นเล็กๆ หวานนิดๆ ติดลิ้นอยู่แล้ว กินเล่นได้เลยค่ะ หากชอคใหญ่ๆ อย่าเม็ดเฮอชี่ อาจหวานจริงจังไปนิดด…อาจเลี่ยนแล้วตัดรสกาแฟได้นะคะ ปุ๋มว่ ชอคแบบนี้หวานไม่มาก ก็โอนะคะ

เขียนยาวมากๆเลย ….

หวังว่า ทุกคนคงมีความสุขกับสโคนสูตรนี้นะคะ

อ่านๆกันแล้วก็คอมเมนท์มั่งจิ ขอกำลังใจหน่อยนะ…รูปสวยจังเลยยย (ชมตัวเอง 555)

 

สุดท้าย ก็คือการหม่ำๆ ค่ะ ใส่เนยสดหอมๆ ลงไปบนสโคนอุ่นๆ จากไมโครเวฟ

กาแฟ หรือ ชา ก็แล้วแต่

ขอบอกว่า

…

“อร่อยสุดๆ ไปเลย”

 

อิอิ

 

 

 

วันนี้เปลี่ยนตีมใหม่ สวยดี สนุกดี ได้เปลี่ยนอะไรหมดเลย ยังคงแก้ไปเรื่อยๆ จนกว่าจะพอใจ อิอิ

อืม…

ผลมาจาก แมวดื้อคนเก่ง ที่ช่วยทำให้หวานใจแล้วก็สอนๆ ๆตอบคำถามๆๆ

55 เราสองคนหนีงานมาทำบลอคกัน

ทำกันสองคนอ่านกันสองคนตายาย

กร๊ากกก

ไปล่ะค่ะ บั๊บบาย